Česneková polévka s křupavými krutony
Když je ouvej, nebo když je venku sychravě fouká, nic vás nepostaví na nohy tak spolehlivě je silný vývar provoněný hromadou česneku, majoránkou a křupavých chlebových krutonků osmažených dozlatova. Dětem chutná s trochou sýra, a my dospělí si ji dáme rádi zostra. Je to rychlé, voní to po celé chalupě a mizí to z talířů rychlostí blesku.
Ingredients
Suroviny
- 1-2 ks hlavičky česneku /podle chuti a odvahy/-ostrost
- 4 větší kusy brambory – kdo nechce nemusí brambory dávat oloupané a nakrájené na kostičky
- vývar silný masový-případně voda s bujónem
- majoránka hrst cca
- sůl a mletý černý pepř
- sádlo nebo máslo na orestování
- starší chléb nakrájený na kostičky
- sádlo, máslo na opečení na pánvi
Instructions
Postup
- V hrnci si na lžíci sádla nebo másla lehce orestujeme kmín a brambory nakrájené na menší kostičky
- Zalijeme vývarem nebo vodou, osolíme a vaříme, dokud brambory nezměknou
- Česnek oloupeme a utřeme nebo prolisujeme
- Větší část česneku přidáme do polévky až ke konci vaření, aby neztratil svou sílu a krásně voněl. Chvilku povaříme
- Do polévky nadrobíme poctivou hrst majoránky
- Opepříme a případně dosolíme
- Na pánvi rozehřejeme sádlo nebo máslo a kostičky chleba na něm opékáme za občasného míchání dozlatova a do křupava
- Polévku nalijeme do hlubokých talířů a teprve na talíři ji zasypeme hromadou křupavých krutonků
Notes
Pokud máme rádi zjemnění, můžeme ke konci do polévky za stálého míchání vlit rozšlehané vejce, které vytvoří jemné vaječné nitky.
