Tradiční moravské bramborové placky pečené na plotně
Když se řekne vůně domova, mně se hned vybaví tyhle poctivé moravské bramborové placky pečené nasucho přímo na horké plotně.
Ingredients
Suroviny
- 1 kg brambor
- cca 250-300 g polohrubé mouky
- sůl a mletý černý pepř
- 1 ks vejce
Instructions
Postup
- Brambory oloupeme a omyjeme. Nastrouháme je na jemném struhadle nebo v robotu
- K bramborám přidáme vejce, sůl, pepř, a postupně přisypáváme polohrubou mouku, až vznikne vláčné těsto
- Rozpálíme si čistou litinovou plotnu a pečeme zcela nasucho bez žádného oleje
- Na horkou plochu naběračkou dáme těsto a stěrkou nebo lžící ho roztáhneme do tenkého kruhu
- Pečeme zprudka z jedné strany, dokud se nezačnou tvořit typické tmavší fleky, pak placku opatrně obracečkou obrátíme a opečeme i z druhé strany
- Ihned po upečení, dokud jsou placky ještě teplé, je na talíři potřeme z obou stran rozehřátým sádlem nebo máslem, aby zůstaly krásně měkké a vláčné
- Placky můžete dle chuti- kysaná smetaná, vaječina anebo jen máslo a cukr
Notes
Když placky pečete nasucho na plotně, je nejlepší je po upečení hned skládat na sebe a každou potřít sádlem – tím hezky změknou a neztvrdnou.
Pak dle chuti jíst jak máte rádi.
