Babiččina domácí švestková povidla
Tradiční recept na hustá švestková povidla, dlouze vařená, s kořením a rumem pro výbornou chuť a trvanlivost. Pochází od babičky a je zárukou kvality!
Ingredients
Suroviny:
- vyzrálé až přezrálé švestky
- krupicový cukr /cca 100 g na 1,5 kg švestek/ dle potřeby
- citronová šťáva
- badyán, skořice, hřebíček, rum.
Instructions
Postup:
- Švestky omyjeme, zbavíme stopek a vypeckujeme a necháme okapat.
- Vypeckované švestky rozmixujeme na hustou kaši./nebo je můžete i pomlít/ Koření /badyán, skořice, hřebíček/ najemno.
- Švestky dáme do hrnce s širokým dnem a za téměř stálého míchání vaříme 1 hodinu.
- Přidáme šťávu z 1 citronu.
- Oslazená povidla vaříme další 1,5 až 2 hodiny, dokud nedosáhnou požadované hustoty, a pravidelně mícháme.
- Hotová povidla by měla odpadávat z vařečky.
- Povidla ochutíme umletým kořením a rumem.
- Horká povidla naplníme do sklenic, pevně uzavřeme, otočíme a necháme vychladnout.
Notes
Příklad-/Např. na 1,5 kg švestek se použije šťáva z 1 citronu a 100 g cukru/
Tip:
| Pro větší trvanlivost kápneme na povrch povidel trochu rumu, po vychladnutí by se měl vytvořit škraloup. |