Bai Zhan Ji – Šťavnaté bílé kuře se zázvorovým olejem
Kuře připravované metodou pomalého tažení, díky čemuž je maso neuvěřitelně jemné. Podává se s dipem z jarní cibulky a zázvoru.
Ingredients
Suroviny
- 1 ks celé kuře
- čerstvý zázvor
- sůl, jarní cibulka
- ledová voda na zchlazení
- 2 lžíce nasekaného zázvoru
- 2 lžíce lžíce jarní cibulky
- 3 lžíce rostlinného oleje
- špetka soli
Instructions
Postup
- Do velkého hrnce s vodou dáme zázvor a sůl
- Vložíme kuře a přivedeme k varu
- Jakmile voda vře, stáhneme plamen na minimum a necháme pod pokličkou dodělat 20–30 minut
- Uvařené kuře ihned vyjmeme a ponoříme do mísy s ledovou vodou
- Tím docílíme pružné kůže a šťavnatého masa
- V malém kastrůlku rozpálíme olej a přelijeme jím nasekaný zázvor s cibulkou
- Vychladlé kuře naporcujeme
- V Číně se seká i s kostmi na menší kousky
- Podáváme s připraveným dipem
Notes
Tento pokrm oslavuje přirozenou chuť kuřecího masa.