Bílá zelňačka s uzeným masem
Poctivá sytá polévka, která zahřeje-Naše rodinná bílá zelňačka není jen tak obyčejná polévka. Je to poctivý, hutný krém, který díky uzenému masu a kysané smetaně zasytí celou rodinu jako hlavní jídlo.
Ingredients
Suroviny:
- 1 sáček kysaného zelí
- 1 větší masitá uzená kost
- 4-5 brambor - na kostičky
- hrst sušených hub
- 1 ks cibule-nadrobno
- 2-3 stroužky česneku-prolisovaný
- 1 kelímek kysané smetany
- sůl, pepř, kmín, nové koření, cukr
Jíška:
- 1 lžíce hladké mouky
- studená voda, trochu sádla.
Instructions
Příprava:
- Uzenou kost uvaříme ve vodě do měkka, dokud maso nepůjde snadno obrat
- Necháme vychladnout a maso obereme a nakrájíme
- Vývar si uchováme.
- Brambory nakrájíme na kostičky a uvaříme zvlášť v osolené vodě doměkka, scedíme a odložíme stranou
- Na sádle necháme zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli
- Přidáme uzené maso a kysané zelí. Promícháme a zalijeme uzeným vývarem
- Přidáme kmín a nové koření a vaříme do měkka
- Připravíme zaklechtku rozšleháme mouku ve studené vodě a polévku zahustíme.
- Přidáme prolisovaný česnek, kysanou smetanu a hrst sušených hub
- Nakonec přidáme zvlášť uvařené brambory
- Povaříme ještě dalších 10 minut. Dochutíme solí, pepřem a trochou cukru
- Můžete přidat i trochu sladké červené papriky pro barvu a chuť
Notes
Trik je v tom, že použijeme silný vývar s kostí a přidáme zvlášť uvařené brambory. Tím se polévka zbytečně nezakalí a brambory zůstanou krásně pevné. Navíc sušené houby dodají té zelňačce tu pravou lesní chuť. Je to prostě dokonalá kombinace chutí!