Domácí Donuts
Moje varianta s kapkou rumu a poctivým kváskem je krásně nadýchaná a jemná. Můžete je zdobit podle vlastní fantazie – od klasické čokolády s kokosem až po voňavý skořicový cukr.
Ingredients
Suroviny
- 3 hrnky polohrubé mouky
- 1 hrnek vlažného mléka
- 2 ks žloutky
- 2 lžíce cukru krupice
- 2 lžíce rozpuštěného másla
- 1 kostka čerstvého droždí
- 1 lžíce rumu /aby těsto nepilo olej/
- špetka soli
- ozdoba 2 ks čokolády na vaření /rozpuštěné/, posyp- strouhaný kokos, barevné zdobení
Instructions
Postup
- Do hrnku s vlažným mlékem rozdrobíme droždí, přidáme lžíci cukru, promícháme a na teplém místě necháme vzejít kvásek /asi 10 minut/
- Do větší mísy dáme mouku, přidáme špetku soli, zbylý cukr, žloutky, rozpuštěné máslo a lžíci rumu
- Nakonec přilijeme vzešlý kvásek. Vypracujeme hladké, vláčné těsto, které se nelepí na stěny mísy
- Těsto poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě minimálně hodinu kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem
- Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučněný vál a rozválíme na plát silný asi 1,5 cm
- Větší sklenicí vykrajujeme kolečka a menší skleničkou vykrojíme střed, aby vznikl typický tvar donutu
- Vykrojené donuts necháme na vále ještě chvíli /cca 15–20 minut/ nakynout, než je půjdeme smažit
- V hlubší pánvi nebo kastrůlku rozpálíme dostatečné množství oleje. Donuts smažíme z obou stran dozlatova
- Usmažené koblížky pokládáme na papírové ubrousky, aby se zbavily přebytečného tuku
- Po vychladnutí máčíme horní stranu donutů v rozpuštěné čokoládě a ihned sypeme kokosem nebo barevným zdobením
Notes
Aby byla čokoládová poleva krásně lesklá a nelámala se, přidejte do ní při rozpouštění kousek ztuženého tuku nebo lžíci smetany ke šlehaní.