Domácí housky a rohlíky z jednoho těsta
Univerzální těsto na poctivé domácí pečivo, které je krásně nadýchané a má tu pravou křupavou kůrku. Nic se nevyrovná vůni čerstvě upečeného pečiva po ránu. Tenhle recept je u nás oblíbený, protože z jednoho těsta udělám rohlíky i housky pro celou rodinu.
Ingredients
Suroviny
- 1 kg hladké mouky
- 3 dcl vlažné vody
- 3 dcl vlažného mléka
- 1 dcl oleje
- 1 kostka čerstvého droždí
- 1 lžička soli
- 1 lžička cukru krupice
- Potření-posyp 1 vejce
- 0,5 dcl vody /osolené/
- hrubozrnná sůl, mák, celý kmín nebo sezam dle chuti
Instructions
Postup
- Suroviny vložíme do domácí pekárny v pořadí- tekuté /voda, mléko, olej/, poté sypké /mouka, sůl, cukr/ a nakonec rozdrobíme droždí
- Zapneme program těsto a necháme pekárnu, aby za nás vše uhnětla i nechala vykynout
- Vykynuté těsto vyndáme na pomoučněný vál a rozdělíme ho na cca 28 dílů
- Z každého kousku vytvarujeme kuličku
- Tyto kuličky necháme na vále ještě 15 minut odpočívat a dokynout
- Ze 14 kuliček vytvarujeme klasické rohlíky /rozválíme na trojúhelník a srolujeme od širší strany ke špičce/
- Zbylých 14 kuliček ponecháme jako houstičky /můžeme je uprostřed naříznout/
- Pečivo naskládáme na plechy vyložené pečicím papírem. V hrníčku rozšleháme vejce s osolenou vodou a touto směsí všechno pečivo potřeme. Housky posypeme kmínem a solí......
- Pečeme v troubě předehřáté na vysokou teplotu 220℃ po dobu 10-15 minut dokud není pečivo krásně zlatavé
Notes
Tip- Do vody na potření dejte opravdu špetku soli, kůrka pak bude mít krásnou barvu i chuť. Pokud nemáte pekárnu, těsto klidně zadělejte v míse klasicky s kváskem, jen to chce trošku víc síly v rukou.