Domácí jablečný štrůdl s rozinkami
Tradiční recept na jablečný závin z jemného žloutkového těsta. Bohatá náplň a pravidelné potírání máslem během pečení zaručují dokonalý chuťový zážitek.
Ingredients
Suroviny
- 1 a 1/2 hrnku hladké mouky
- 3 lžíce másla
- 1/4 hrnku vody
- 2 ks žloutky
- špetka soli
- Náplň 1 kg jablek, 100 g rozinek, 3–4 lžíce pískového cukru, citronová kůra a šťáva z 1/2 citronu, 1/2 lžičky skořice
- rozpuštěné máslo na potření
Instructions
Postup
- Ze surovin vypracujeme vláčné těsto /konzistence plastelíny/
- Necháme ho 30 minut odpočinout v lednici
- Jablka oloupeme, nakrájíme na kostičky a smícháme s rozinkami, cukrem, skořicí a citronem
- Těsto rozválíme na plát /cca 40x50 cm/, potřeme máslem a rozložíme náplň /5 cm od okrajů volné/
- Delší strany zahneme a zavineme od kratší strany
- Pečeme při 180-200℃ asi tak 40 minut
- Při pečení- Každých 15 minut potíráme štrůdl rozpuštěným máslem, nakonec pocukrujeme moučkovým cukrem.
Notes
Štrůdl z domácího těsta, které je poddajné jako plastelína, ten recept mám od tchýně.