Domácí koláčky s jemnou jablečnou náplní
Tradiční koláčky s bohatou náplní z dušených jablek, které zůstávají krásně vláčné i druhý den . Jsou měkoučké, voňavé a díky pudinku v náplni se jablíčka úplně rozplývají na jazyku.
Ingredients
Suroviny
- 250 g hladké mouky
- 250 g polohrubé mouky
- 100 g cukru krupice
- 300 g rozpuštěného másla
- 1 dcl vlažného mléka
- 3 ks vejce
- 1 kostka čerstvého droždí
- strouhaná citronová kúra
- špetka soli
- vejce -na potření okrajů
- Jablečná náplň kg 1-1,5 kg jablek oloupaná a nastrouhaná
- 1 ks skořicový cukr
- 1 ks vanilkový cukr
- 1 ks vanilkový pudink -prášek
- 1 lžíce cukru krupice nebo více dle kyselosti jablek
- trochu citronové kúry
- rozinky nebo mandle -na ozdobu dle chuti
Instructions
Postup
- Nastrouhaná jablka dáme do hrnce se skořicovým cukrem, citronovou kůrou a cukrem. Necháme přejít varem. V trošce studené vody rozmícháme pudinkový prášek, vlijeme k jablkům a povaříme cca 2 minuty dokud směs nezhoustne. Necháme vychladnout
- Suroviny na těsto vložíme do pekárny a zapneme program na vypracování a kynutí těsta. Těsto by mělo být vláčné a nadýchané
- Vykynuté těsto rozdělíme na stejné kousky -velikost zvolte podle chuti
- Z každého kousku vyválíme kuličku a naskládáme je na plech s pečicím papírem
- Dnem skleničky každou kuličku rozplácneme tak, aby nám vznikly vyvýšené okraje
- Do středu každého koláčku dáme bohatou porci jablečné náplně
- Okraje koláčků potřeme rozšlehaným vejcem. Na ozdobu zamáčknout rozinku nebo plátek mandle.
- Vložíme do trouby vyhřáté na 220℃ a pečeme do růžova. Každá trouba peče jinak, tak koláčky hlídejte
Notes
Jablka po nastrouhání lehce vymačkejte, pokud jsou hodně šťavnatá. Pokud chcete koláčky ještě vylepšit, můžete je po vytažení z trouby potřít rozpuštěným máslem s kapkou rumu.