Domácí kynuté vdolky s marmeládou a smetanou
Měkoučké vdolky, které díky polohrubé mouce skvěle drží tvar a přitom jsou lehké jako obláček.
Ingredients
Suroviny
- 500 g polohrubé mouky
- 250 ml vlažného mléka
- 50 g másla -rozpuštěného nebo hery
- 50 g cukru krupice
- 1 kostka čerstvého droždí
- 1 ks vejce
- 1/2 lžičky soli
- olej na smažení
- marmeláda nejlépe kyselejší, např. rybízová
- kysaná smetana nebo tvaroh podle chuti
Instructions
Postup
- Do trochy vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru a necháme na teplém místě vzejít kvásek
- Do mísy dáme mouku, přidáme zbytek cukru, sůl, vejce, rozpuštěnou máslo, zbylé mléko a vzešlý kvásek
- Vypracujeme hladké a vláčné těsto, které se nelepí na stěny mísy
- Těsto poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě cca 60 minut kynout
- Z vykynutého těsta lžící odebíráme kousky a tvoříme z nich kuličky
- Ty pak na pomoučněném vále mírně zploštíme dlaní
- Uprostřed každého vdolku uděláme prstem nebo malou skleničkou důlek
- Vdolky smažíme v dostatečném množství rozpáleného oleje z obou stran dozlatova
- Smažíme nejdříve důlkem stranou dolů
- Usmažené vdolky necháme odsát na papírovém ubrousku
- Do důlku dáme lžičku marmelády a ozdobíme kopečkem kysané smetany
Notes
Pokud chcete, aby byly vdolky ještě jemnější, můžete do těsta přidat lžíci rumu – těsto pak při smažení nasaje méně oleje.
Vdolky, to je prostě chuť dětství. Každá hospodyňka má ten svůj recept a tenhle můj z polohrubé mouky je krásně nadýchaný.