Domácí sirup z černého rybízu s babiččinou vychytávkou
Poctivý domácí sirup louhovaný za studena a následně krátce povařený. Bohatý na vitamíny a chuť černého rybízu.
Ingredients
Suroviny
- Černý rybíz
- cukr krupice /700 g na 1 litr šťávy/
- kyselina citronová
- trocha alkoholu na vypláchnutí lahví
Instructions
Postup
- Obraný a propláchnutý rybíz zalijeme v hrnci vodou, aby byl ponořený
- Necháme 12–24 hodin odpočívat při pokojové teplotě
- Druhý den šťávu vymačkáme přes dětskou plenu nebo gázu do čistého hrnce
- Odměříme objem šťávy a podle toho přidáme cukr /na 1 litr šťávy 700 g cukru/
- Šťávu s cukrem zahříváme, sbíráme pěnu a promícháváme
- Jakmile začne vřít, vaříme přesně 20 minut. Těsně před koncem přidáme kyselinu citronovou
- Odstavíme a necháme 15–30 minut stát
- Mezitím vypláchneme láhve alkoholem a poté do nich sirup přes trychtýř slijeme
Notes
Když dostanu rybíz od tety, hned vím, že mě čeká práce, která stojí za to. Tenhle sirup mi připomíná dětství a babiččinu kuchyni.
Silný, temně rudý a plný vitamínů. Tento sirup se připravuje tradičním louhováním a následným šetrným vařením. Díky tetině radě s alkoholem v lahvích vám vydrží v perfektním stavu velmi dlouho.