Domácí sirup z červeného rybízu /rodinný recept/
Tradiční recept na rybízovou šťávu, která se nekazí. Ideální do domácích limonád nebo k oslazení čaje.
Ingredients
Suroviny
- červený rybíz
- krupicový cukr /1,7 kg na 1 l čisté šťávy/ napsala na 1l a 1,7 cukr
- kyselina citronová /3–10 g na 1 l šťávy/
- voda
Instructions
Postup
- Rybíz očistíme, trochu rozmačkáme v hrnci a zalijeme vodou, aby byl ponořený
- Přidáme špetku kyseliny citronové
- Směs necháme 24 hodin odpočívat, občas promícháme
- Druhý den přecedíme přes plátno a důkladně vymačkáme. Šťávu odměříme
- Na každý litr šťávy přidáme 1,7 kg cukru a 3–10 g kyseliny citronové
- Zahříváme na plotně, dokud se cukr úplně nerozpustí
- Sbíráme případnou pěnu
- Horký sirup ihned plníme do čistých sklenic a necháme vychladnout
Notes
Když maminka dělala tenhle sirup, voněl celý dům. Dneska, když si tu horkou šťávu plním do sklenic, vzpomínám na ni a hned je mi na duši lehčeji.
Poctivý sirup s vysokým obsahem cukru, který zaručuje skvělou trvanlivost i bez chemických konzervantů. Díky kyselině citronové a rybízu má osvěžující chuť.