Domácí sýr bez syřidla
S tímto receptem si doma vyrobíte skvělý sýr. Pojďte si vyrobit sýr jako za starých časů!
Ingredients
- 500 g kostky polotučného/plnotučného tvarohu (ne vaničkový) sůl dle chuti, koření- kmín,
- 500 ml mléka (ideálně domácí)
- ½ menší lžičky jedlé sody
- 1 lžička citronové šťávy (pro jistotu)
- 1 lžíce másla
- sůl dle chuti, koření- kmín
Instructions
- Tvaroh rozdrobíme do hrnce a zalijeme mlékem.
- Směs přivedeme téměř k varu a odstavíme.
- Než se směs začne téměř vařit, přilijeme citronovou šťávu.
- Tvaroh se jemně nataví a mléko se srazí. (Mléko se srazí i bez citronové šťávy působením kyselosti tvarohu, ale šťáva pomáhá pro jistotu.)
- Celou směs přecedíme přes síto nebo plátýnko.
- V hrnci rozpustíme lžíci másla. Přisypeme odkapanou tvarohovou směs, sůl, jedlou sodu a případné bylinky či koření (kmín, paprika...)
- Zvolna zahříváme. Tvaroh se začne postupně tavit.
- Natavenou směs přendáme do nádoby nebo formy, ve které bude sýr chladnout a tuhnout
- Necháme v chladu do druhého dne uležet a ztuhnout. |
Notes
Je od mé starý recept se sešitku. Když nebylo na výběr tolik druhů, a je to prostě poctivá a jednoduchá klasika, kde nepotřebujete nic složitého, jako je syřidlo. Já miluji s kmínem ale koření je volitelné-bylinky, česnek, chilli. Vyrobíte si domácí sýr jako za starých časů!