Domácí vepřové španělské ptáčky
Poctivé závitky z vepřové kýty plněné slaninou, vejcem, párkem a okurkou. Omáčka je doladěná nálevem z okurek a kousky vajec pro tu pravou domácí chuť.
Ingredients
Suroviny
- 8 ks plátků vepřového masa
- 2 ks cibule
- 8 lžic hořčice
- 8 ks plátků anglické slaniny
- 2 ks špekáčky nebo klobásy dle chuti
- 2 ks kyselé okurky
- 2 ks vejce natvrdo
- sůl, pepř
- olej nebo sádlo
- omáčka 4 lžíce nálevu z okurek, 1 vejce natvrdo, 4 okurky, 2–3 lžíce hladké mouky na zahuštění, vývar nebo masox
Instructions
Postup
- Plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí
- Na každý plátek položíme slaninu, čtvrtku vejce, kousek uzeniny a půlku okurky
- Svineme a pevně ovážeme niti
- Na tuku orestujeme nakrájenou cibuli, přidáme ptáčky a ze všech stran je zprudka opečeme
- Zalijeme vývarem a dusíme pod poklicí cca 60 minut doměkka
- Poté ptáčky vyjmeme a odstraníme nitě
- Do výpeku přidáme nakrájené okurky a vejce.
- Zahustíme moukou rozmíchanou ve vodě, přidáme nálev z okurek a krátce povaříme
- Ptáčky vrátíme prohřát do omáčky. Podáváme s rýží nebo bramborem
Notes
Když dělám ptáčky, vždycky si vzpomenu na maminku, jak je sázela jeden za druhým.