Hanácké koláče /tvarohové s povidly a drobenkou/

Tradiční kynuté koláče, které potěší každého milovníka českého pečení. Plněné tvarohem a zdobené povidly, přesně tak, jak se pekly za starých časů.

Prep Time 40

Cook Time 30

Cuisine sladké a slané dobroty

Servings 10 velkých kusů

250 g hladké mouky
250 g polohrubé mouky
250 ml mléka
1 kostka droždí
3 lžíce cukr písek
1 ks vanilkový cukr
1 ks vejce
1 ks žloutek
2 lžíce oleje
1 lžíce sádla
špetka soli
citronová kůra
Náplna drobenka tvaroh, cukr, žloutek, vanilkový puding /prášek/ rozinky.-povidla, skořice, citr. kůra, van. cukr-drobenka-100 g másla, hrubá mouka, moučkový cukr

Z vlažného mléka, cukru a droždí necháme vzejít kvásek
Smícháme mouky, sůl, vejce, žloutek, citronovou kůru, přidáme kvásek, olej a rozpuštěné sádlo. Vypracujeme těsto a necháme v teple vykynout
Tvaroh utřeme se žloutkem, pudingem a cukrem
Povidla ochutíme skořicí a kůrou
Těsto rozdělíme na 10 bochánků, každý roztáhneme, naplníme tvarohem, uzavřeme, navrch dáme povidla nebo tvaroh /dle chuti/ a zasypeme drobenkou
Okraje pomažeme žloutkem a pečeme na 180℃ asi 20–30 minut dozlatova
Můžeme jen plnit seshora /sklenkou větší a naplnit/ nemusíme koláčky plnit vevnitř -dle chuti

Díky kombinaci hladké a polohrubé mouky a trošce sádla je těsto nadýchané a vydrží dlouho čerstvé.