Hraběnčiny řezy se sněhovou peřinkou a ořechy
Moučník z křehkého máslového těsta, plněný strouhanými jablky a pokrytý tuhým sněhem s ořechy. Horní vrstvu tvoří nahrubo strouhané těsto, které po upečení krásně křupe.
Ingredients
Suroviny
- 450 g polohrubé mouky
- 200 g změklého másla
- 200 g cukru moučka
- 4 ks žloutky
- 6 g prášku do pečiva
- Náplň 600 g jablek, 200 g cukru písek /do sněhu/100 g strouhaných ořechů, 4 bílky, 50 g rozinek, 1 lžička skořice
Instructions
Postup
- Z mouky, prášku do pečiva, másla, moučkového cukru a žloutků rychle vypracujeme těsto
- 2/3 těsta rozprostřeme na vymazaný plech, 1/3 dáme ztuhnout do lednice
- Na těsto na plechu nastrouháme jablka, posypeme skořicí, rozinkami a ořechy
- Z bílků a krupicového cukru ušleháme tuhý sníh a rozetřeme ho na jablka
- Na sníh nastrouháme zbylou třetinu tuhého těsta z lednice
- Pečeme ve vyhřáté troubě, dokud povrch nezačne růžovět /vyzkoušíme špejlí/
Notes
Klasický vrstvený moučník z křehkého těsta, strouhaných jablek a bohaté čepice ze sněhu z bílků. Rozinky a ořechy dodávají řezům ten správný sváteční charakter.