Hrnkový chleba bez hnětení /pomalé kynutí/
Fantasticky jednoduchý domácí chléb, Tento chleba je důkazem, že k dokonalé křupavé kůrce a nadýchané střídce s velkými oky nepotřebujete pekárnu
Ingredients
Suroviny
- 3 hrnky hladké mouky nebo špaldové mouky
- 1 kostka droždí nebo kdo má kvásek může použít
- 2 lžičky soli
- 1,5 hrnku vody
Instructions
Postup
- Všechny suroviny v míse jen krátce promícháme vařečkou, dokud se nespojí
- Mísu zakryjeme a necháme stát při pokojové teplotě 8 až 12 hodin
- Troubu i s prázdným pekáčem a poklicí rozpálíme na 250℃
- Těsto opatrně přemístíme do horkého pekáče, přikryjeme a pečeme cca 30 minut /já zkusím špejlí/
- Sundáme poklici, snížíme teplotu na 230℃ a pečeme dalších 20 minut dozlatova
- Necháme vychladnout na mřížce
Notes
Droždí aby bylo skoro tekuté-vložte kostku do misky dejte trocha cukru a za chvíli se rozpustí zamichá se lžičkou a dobře použije pak do těsta.
Tajemství tkví v dlouhém kynutí a pečení v rozpáleném pekáči.