Jahelník s jablky a švestkami
Tradiční sladký nákyp z jahel, prokládaný vrstvami jablek se skořicí a švestek. Nadýchaný díky sněhu z bílků.
Ingredients
Suroviny
- 1 hrnek jahel
- 4 hrnky mléka
- cukr nebo můžeme použít i med
- špetka soli
- 2 ks vajíčka
- 2 lžíce másla
- 1 lžička skořice
- 4 ks velká jablka
- 1 hrnek švestek
Instructions
Postup
- Jáhly spaříme horkou vodou proti hořkosti
- Poté je uvaříme v mléce se špetkou soli na hustou kaši /poměr 1:4/
- Do vlažné kaše vmícháme máslo, žloutky a osladíme medem nebo cukrem
- Z bílků vyšleháme tuhý sníh a jemně ho zapracujeme do kaše
- Do vymazaného pekáče dáme 1/3 kaše, na ni strouhaná jablka se skořicí
- Zakryjeme 2/3 kaše, poklademe švestkami a zakončíme zbytkem kaše
- Pečeme na 180℃ as 1 hodinu-dokud není povrch krásně zapečený
Notes
Nejdůležitější je jáhly spařit, aby nebyly hořké, a pak už jen vrstvit tu dobrotu do pekáčku.
Tenhle jahelník mi poradila kamarádka Květka a pochází přímo od její babičky. Jáhly jsou sice trochu zapomenutá surovina, ale v kombinaci s mlékem, nadýchaným sněhem z bílků a voňavým ovocem jsou prostě nepřekonatelné.