Jemný lázeňský knedlík
Luxusní, lehoučká příloha z housek a sněhu z bílků, provoněná čerstvými bylinkami.
Ingredients
Suroviny
- 400 g tvrdší veky nebo housek, rohlíků3
- 300 ml mléka může být i 250 ml/dle potřeby/
- 3 ks vejce žloutky a sníh zvlášť
- 50 g hrubé mouky
- sůl, hrst čerstvé petrželky a libečku
- 2 lžíce másla
Instructions
Postup
- Veku nakrájíme na kostičky, v míse pokropíme částí mléka a necháme vsáknout
- Žloutky rozšleháme ve zbytku mléka a přidáme k houskám
- Přisypeme mouku, sůl, nasekané bylinky a promícháme
- Z bílků ušleháme tuhý sníh a zlehka ho zapracujeme do těsta
- Směs vytvarujeme do šišky na potravinářskou folii, pevně ji utáhneme, konce zavážeme a folii propícháme párátkem
- Vaříme ve vroucí vodě nebo v páře asi 20 minut
- Ihned po vytažení rozbalíme a propíchneme vidličkou, aby odešla pára
Notes
Tajemství je v tom, že pečivo necháte pořádně nasáknout mlékem a pak opatrně vmícháte sníh.
Říká se mu lázeňský, protože je lehoučký-s libečkem krásně voní.