Jogurtové muffiny s banánem, kokosem a křupavými mandlemi
Vláčné muffiny díky kombinaci jogurtu a zralých banánů. Bohatě sypané mandlovými lupínky, které po upečení krásně voní.
Ingredients
Suroviny
- 2 ks větší banány
- 1 ks menší bílý jogurt
- 2 ks vejce rozdělená na žloutky a bílky
- 70 g změklého másla
- 250 g hladké mouky
- 150 g cukru písek
- 1 ks vanilkový cukr
- 1 ks prášek do pečiva
- 100 g strouhaného kokosu
- 150 g sekaných mandlí
- mandlové plátky na ozdobu
Instructions
Postup
- Banány nakrájíme a v misce je důkladně rozmačkáme vidličkou společně s bílým jogurtem
- Žloutky vyšleháme s cukrem, vanilkovým cukrem a změklým máslem do pěny
- Poté vmícháme banánovou - jogurtovou směs
- Do směsi postupně přisypeme mouku smíchanou s kypřicím práškem, sekané mandle a kokos
- Nakonec opatrně vmícháme tuhý sníh ušlehaný z bílků
- Těsto rozdělíme do formiček na muffiny, posypeme mandlovými lupínky
- Lehce je přimáčkneme a pečeme při 180℃ asi 25 - 30 minut
Notes
Muffiny mám ráda. Ve formě vypadají vždycky skvěle.
Dokonale nadýchané muffiny, které voní dálkou.