Kroupová polévka
Kroupy patří mezi tradiční suroviny našich babiček – polévku přirozeně zahustí, dodají jí skvělou chuť a pořádně zasytí.
Ingredients
Suroviny
- 100 g ječných krup
- 2-3 ks mrkve nakrájené na kousky
- 1 ks petržele nebo kousek celeru
- 3 ks brambor/ můžete dát i brambory/ nakrájených na kostičky
- 1 ks cibule
- 1-2 stroužky česneku dle chuti
- 1,5 litru vývaru nebo vody s bujónem
- 1 lžíce másla nebo sádla
- sůl, mletý černý pepř, majoránka sušená
- 1 ks vejce
Instructions
Postup
- Kroupy předem propláchněte pod tekoucí vodou. Můžete je nechat chvíli namočené, aby změkly rychleji
- V hrnci rozpusťte lžíci sádla nebo másla a nechte na něm zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli
- Přidejte nakrájenou kořenovou zeleninu /mrkev, petržel/ a krátce ji orestujte, aby pustila barvu a vůni
- Zeleninu zalijte teplým vývarem nebo vodou, přidejte propláchnuté kroupy, špetku soli a pepře
- Dle chuti kdo má rád ještě i navíc brambory -jakmile se polévka začne vařit, přidejte na kostičky nakrájené brambory. Já dělám bez brambor polévku.
- Vařte na mírném ohni přibližně 30 minut, dokud kroupy i brambory úplně nezměknou. Kroupy během vaření polévku samy zahustí
- Když už je polévka skoro hotová dám tam vejce
- Ke konci vaření dochuťte polévku prolisovaným česnekem a v dlaních promnutou sušenou majoránkou. Nechte už jen minutu přejít varem a odstavte
Notes
Je to ideální hřejivá polévka pro chladnější dny nebo jako vydatný oběd, který vás zaručeně postaví na nohy.
Někdy přidávám do polévky i mořskou řasu/vypadá jak je hotová skoro jak petržel ale jiná chuť/ je to na imunitu.