Makové rohlíčky se zavařenými jablky
Neuvěřitelně jemné kynuté rohlíčky plněné bohatou makovou směsí. Přídavek jablek zajistí, že náplň zůstane vláčná i několik dní po upečení.
Ingredients
Suroviny
- 200 g hladké mouky
- 200 g polohrubé mouky
- 250 g hery nebo másla
- špetka soli
- 1 kostka droždí
- 6 lžic mléka + 4 lžíce cukru písku do kvásku
- 1 ks žloutek na potření
- Náplň 250 g mletého máku, 250 ml mléka, 150–200 g nastrouhaných zavařených jablek, cukr dle chuti, rozinky, vanilkový cukr, 1/2 lžičky skořice; mleté piškoty na zahuštění
Instructions
Postup
- Z droždí, vlažného mléka a cukru umícháme kvásek a necháme v teple 10 minut vzejít
- K mouce přidáme heru, nebo máslo špetku soli a vzešlý kvásek
- Vypracujeme hladké těsto a necháme ho hodinu kynout
- Mák svaříme s mlékem a na mírném ohni povaříme 10 minut
- Přidáme jablka, cukry, skořici a rozinky
- Dle potřeby zahustíme mletými piškoty
- Vykynuté těsto rozdělíme na bochánky, vyválíme kruhy a ty rozkrájíme na trojúhelníky
- Rohlíčky přeneseme na plech, potřeme žloutkem a pečeme při 170-180℃ dozlatova. Hotové pocukrujeme
Notes
Tradiční domácí rohlíčky z bohatého kynutého těsta. Výjimečnost receptu spočívá v náplni, kde se mletý mák kombinuje se zavařenými jablky a mletými piškoty, díky čemuž je výsledek krásně šťavnatý a kompaktní.