Mini sekaná s hořčicí a kmínem
Šťavnatá domácí sekaná s výraznou kůrkou z hořčice. Je to rychlé, jednoduché a ten trik s hořčicí mě naučila jedna stará kuchařka – hořčice maso krásně uzavře a sekaná zůstane uvnitř neuvěřitelně šťavnatá.
Ingredients
Suroviny
- 500 g mletého masa mix hovězí a vepřové
- 1 ks vejce
- 1 ks menší cibule nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česneku prolisované
- 50 g strouhanky dle potřeby na zahuštění
- 2 lžíce sušené majoránky
- sůl a mletý pepř dle chuti
- hořčice- na potření
- celý kmín-na posypání
- voda- na podlití
Instructions
Postup
- Mleté maso dáme do mísy, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, vejce, sůl a pepř. Přisypeme majoránku a strouhanku
- Vše důkladně rukama propracujeme. Pokud je směs příliš řídká, přidáme ještě trochu strouhanky, aby hmota držela pohromadě
- Z masové směsi vytvarujeme úhlednou menší šišku, kterou vložíme do pekáčku
- Celý povrch sekané potřeme tenkou vrstvou plnotučné hořčice a bohatě posypeme kmínem
- Sekanou podlijeme trochou vody a vložíme do trouby vyhřáté na 180℃ pečeme asi 1 hodinu. Během pečení můžeme sekanou občas přelít výpekem
- Sekaná je dobrá teplá s bramborovou kaší, ale je skvělá i studena s chlebem
Notes
Tip-Hořčice vytvoří během pečení úžasnou kůrku, která sekanou krásně provoní. Pokud máte rádi pálivou, můžete použít hořčici kremžskou nebo dijonskou.