Moravský vrabec z vepřové plece nebo bůčku
Tradiční český pokrm z vepřového masa, česneku a kmínu. Maso je nejdříve dušené pro šťavnatost a poté pečené pro dokonalou barvu a chuť.
Ingredients
Suroviny
- 700 g vepřového masa plec, bůček
- sůl, pepř, kmín
- sádlo
- 2 ks cibule
- 5-7 stroužků česneku
- voda na podlití
Instructions
Postup
- Maso nakrájíme na kostky, cibuli a česnek nadrobno
- V hrnci na sádle osmahneme cibuli s česnekem
- Přidáme maso a orestujeme, dokud nepustí šťávu
- Maso osolíme, opepříme, okmínujeme a podlijeme vodou
- Dusíme pod pokličkou do poloměkka
- Pak - maso i se šťávou přendáme do pekáčku
- Pečeme v troubě dozlatova, pravidelně přeléváme výpekem
- Podáváme s moravským zelím a knedlíkem
Notes
Nejdřív si to v hrnci hezky orestuju, aby maso pustilo šťávu, a pak už ho jen v troubě hlídám, dokud nezezlátne. Se zelím a lázeňským knedlíkem je to prostě nejlepší moc dobré.