Postup

• Do části vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru a necháme na teplém místě vzejít kvásek -vytvoří se hustá čepice
• Mezitím si ve velké míse vyšleháme žloutky s moučkovým cukrem a rozpuštěným tukem
• K vyšlehané směsi přidáme mouku, špetku soli, citronovou kůru, rum, zbylé mléko a vzešlý kvásek
• Vypracujeme hladké, vláčné těsto
• Mísu přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě zhruba 1 hodinu kynout dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem
• Vykynuté těsto vyválíme na pomoučněném vále /cca na 1–1,5 cm/ a skleničkou tvoříme kolečka
• Do každého kolečka uděláme prstem uprostřed důlek
• V hlubší pánvi rozehřejeme vyšší vrstvu oleje. Vdolky vkládáme do oleje důlkem dolů
• Smažíme z obou stran dozlatova
• Hotové vdolky necháme odsát na papírovém ubrousku
• Smetanu vyšleháme dotuha a zlehka ji vmícháme do tvarohu smíchaného s vanilkovým cukrem
• Zchladlé vdolky potřeme povidly a ozdobíme kopečkem smetanového tvarohu