Nadýchané domácí langoše s jogurtem podle Květušky
Vynikající domácí langoše z kynutého těsta s jogurtem, smažené dozlatova a zdobené podle vaší chuti. Recept jsem vyzkoušela podle své známé blogerky Květušky . Tajemstvím jejich úspěchu je obyčejný bílý jogurt, díky kterému je těsto krásně vláčné a langoše při smažení úžasně vyběhnou.
Ingredients
Suroviny
- 400 g hladké mouky podle potřeby a lepivosti těsta trochu přidáme
- 1 malý bílý jogurt
- 1 lžíce oleje
- 1 kostka čerstvého droždí
- 1 lžička cukru krupice do kvásku
- 150 ml vlažné vody na kvásek + trochu navíc, pokud by bylo těsto tuhé
- špetka soli
- Rozmačkaný česnek smíchaný s trochou vody a soli
- Kečup a tatarská omáčka
- Strouhaný tvrdý sýr / Eidam nebo Gouda/
- Dostatečné množství oleje /langoše musí v pánvi plavat/
Instructions
Postup
- Do misky nalijeme 150 ml vlažné vody, rozdrobíme do ní kostku droždí a přidáme lžičku cukru. Promícháme a necháme na teplém místě cca 10 minut vzejít kvásek
- Do velké mísy dáme mouku se špetkou soli. Přidáme lžíci oleje, malý bílý jogurt a vzešlý kvásek. Vypracujeme vláčné těsto
- Pokud je moc tuhé, kápneme ještě trochu vlažné vody, pokud naopak lepí, přisypeme trochu mouky
- Hotové těsto hned na vále rozdělíme na menší stejnoměrné bochánky. Každý bochánek na pomoučněném vále lehce rozválíme válečkem a potom prsty opatrně vytahujeme od středu ke krajům do tvaru kulaté placky /střed by měl být tenčí a okraje mírně širší/
- Vytvarované placky necháme na vále ještě 15 minut nakynout
- V hlubší pánvi nebo kastrůlku rozpálíme dostatečné množství oleje – langoše v něm musí doslova plavat, aby se propekly rovnoměrně
- Do rozpáleného oleje opatrně vkládáme placky a smažíme je z obou stran dozlatova
- Hotové langoše vyndáme /můžeme je nechat okapat na papírovém ubrousku/, potřeme česnekem rozmačkaným s trochou osolené vody, podle chuti polijeme kečupem, tatarkou a bohatě zasypeme strouhaným sýrem
Notes
Česnek na potírání si připravte tak, že ho prolisujete do mističky, zalijete dvěma lžícemi vlažné vody a přidáte špetku soli.
Langoše se pak potírají touto česnekovou vodou – krásně do nich vsákne a nepálí tolik jako samotný česnek.