Náš boršč
Vítejte u receptu, který pro mě není jen jídlo, ale kus rodinné historie. Pro někoho je to jen polévka, ale tohle je husté, poctivé, masové jídlo které vás zasytí a zahřeje.
Ingredients
- Suroviny
- 500 g hovězího masa z kostí pro silný vývar!
- 2 červené řepy
- 1 sáček kyselého zelí
- 1 větší mrkev
- 5 brambory
- 2 cibule
- Rajský protlak
- Koření: Bobkový list celý pepř, nové koření, sůl, cukr
- Masox
- Sádlo na smažení cibule
- Na dochucení: Sůl cukr, popřípadě ocet, feferonka dle chuti
Instructions
- Maso: Maso s kostí vložíme do hrnce, zalijeme vodou, osolíme a přidáme bobkový list, nové koření a masox. Uvaříme do měkka (Trvá to déle, klidně hodinu i déle.
- Maso vyjmeme a nakrájíme na menší kostky.
- Do vývaru, kde se vařilo maso, vložíme na kostičky nakrájené brambory a kyselé zelí. Povaříme, dokud nejsou měkké.
- Předem uvařenou červenou řepu nakrájíme na kostičky nebo ji nastrouháme.
- Cibule, protlak a sádlo (Trik pro barvu a chuť!)
- Na sádle osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli.
- Přidáme nastrouhanou mrkev a rajský protlak a vše krátce osmahneme. Odstavíme.
- Do hrnce s bramborami a zelím přidáme uvařenou řepu a na kostky nakrájené maso.
- Přidáme směs z pánve (cibuli, mrkev a protlak).
- Boršč dochutíme solí, cukrem a popřípadě octem. Kdo má rád pikantní, přidá feferonku. Boršč podáváme horký. Každou porci na talíři ozdobíme lžící kysané smetany a posypeme nasekaným koprem a petrželkou.
- Děkuji, že jste se se mnou podělili o tento rodinný poklad!
Notes
Můj dědeček pocházel z Polska a má rodina má i silné kořeny blízko polských hranic. Proto u nás nefrčí jen česká klasika. A mezi polévkou je králem mezi nimi Boršč!
Ukážu vám, jak uvařit ten správně sytý a krásně tmavě červený boršč – je to jednodušší, než se zdá, jen to chce čas a lásku, stejně jako všechno dobroty od mé babičky!