Ořechový hrníčkový mazanec
Tento recept je výjimečný tím, že do těsta přidáváme mleté ořechy, které mu dodají úžasnou chuť a vláčnost.
Ingredients
Suroviny
- 3 hrnky polohrubé mouky
- 9 lžic cukru krupice /8 do těsta + 1 do kvásku/
- 1/2 kostky rozpuštěného másla /cca 125 g/
- 1 kostka čerstvého droždí
- 2 ks žloutky
- 1/2 hrnku vlažného mléka
- 1 ks vanilkový cukr
- 100 g mletých ořechů -vlašské nebo lískové dle chuti
- špetka soli
- strouhaná kúra citronová
- hrst rozinek dle chuti
- na potření a zdobení 1 žloutek a plátky mandlí
Instructions
Postup
- Do vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme jednu lžíci cukru a necháme na teplém místě vzejít kvásek
- V míse smícháme mouku, zbylých 8 lžic cukru, vanilkový cukr, citronovou kůru, špetku soli a mleté ořechy
- K suché směsi přidáme žloutky, vzešlý kvásek a nakonec přilijeme vlažné rozpuštěné máslo
- Pokud máte domácí pekárnu, nechte práci na zadělání těsta na pekárně
- Pak vypracujeme pevné, hladké těsto v tuto chvíli můžeme zapracovat i rozinky
- Těsto přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout zhruba 1 hodinu
- Z vykynutého těsta vytvarujeme na vále bochánek. Položíme ho na plech vyložený pečicím papírem. Uprostřed uděláme ostrým nožem malý křížek
- Celý bochánek potřeme rozšlehaným žloutkem a bohatě posypeme plátky mandlí
- Pečeme v předehřáté troubě na 160℃ asi 45 minut
- Ke konci pečení zkusíme test špejlí
Notes
Pokud dělám dvojitou dávku, ze zbytku těsta motám malé rohlíčky, které plním povidly nebo je nechám jen tak čisté. Jsou skvělé do ruky pro vnoučata.