Ostružinový koláč s nadýchanou tvarohovou náplní
Kynutý koláč na plech s bohatou ovocnou vrstvou ostružin a krémovou tvarohovou náplní, posypaný ořechy.
Ingredients
Suroviny
- 400 g polohrubé mouky
- 1 kostka droždí
- 2 lžíce cukr písek
- 200 ml mléka
- 60 g másla
- 1 ks vejce
- trocha soli
- 800 g ostružin
- 3 ks vejce žloutky-bílky zvlášt5
- 500 g tvarohu
- 100 ml smetany ke šlehání
- 150 g cukr písek
- 1 ks vanilkový pudingový prášek
- mleté ořechy
Instructions
Postup
- Připravíme kvásek z droždí a cukru. Kvásek smícháme s prosátou moukou, vejcem, solí, rozehřátým máslem a vlažným mlékem. Necháme nakynout.
- Vykynuté těsto rozprostřeme na vymazaný a vysypaný hluboký plech
- Na těsto poklademe ostružiny
- Nápln-Tvaroh smícháme s cukrem, žloutky bílky dáme stranou, smetanou ke šlehání a pudinkovým práškem
- Bílky ušleháme zvlášť a sníh zlehka vmícháme do tvarohové nádivky
- Tvarohovou nádivku natřeme na připravené těsto s ostružinami
- Povrch posypeme mletými ořechy. Pečeme při 170℃ asi 40 minut
Notes
Je ideální pro letní a podzimní měsíce, kdy jsou ostružiny nejlepší. Základem je vláčné kynuté těsto.