Pikantní domácí švestkový kečup
Originální kečup ze švestek, který vás překvapí svou hloubkou chutí. Skořice a perníkové koření mu dodávají vánoční nádech, zatímco jablečný ocet a chilli se postarají o skvělý říz.
Ingredients
Suroviny
- 500 g čerstvých švestek
- 30-50 ml jablečného octa
- 30 g třtinového cukru
- 100 ml vody
- 1 stroužek česneku
- 1/2 lžičky skořice
- 1/3 lžičky perníkového koření
- špetka /nebo více) kajenského pepře/chilli
- sůl dle chuti
Instructions
Postup
- Švestky omyjeme, vypeckujeme a nakrájíme na menší kousky
- Švestky dáme do hrnce, zalijeme vodou a octem
- Přidáme veškeré koření, cukr, sůl a rozmačkaný česnek
- Směs přivedeme k varu a dusíme pod pokličkou asi 30 minut /dokud nejsou švestky úplně rozvařené/
- Horkou hmotu rozmixujeme tyčovým mixérem do hladka a za stálého míchání ještě krátce provaříme
- Horký kečup plníme do čistých, napařených sklenic
- Zavíčkujeme, obrátíme dnem vzhůru a necháme vychladnout
Notes
Netradiční, ale naprosto návyková omáčka, která v sobě spojuje sladkost zralých švestek s ostrostí chilli a hřejivým kořením.