Plovoucí tvarožník /jemný polský sernik/
Bohatý tvarohový dezert s tekutější náplní, která se při pečení změní v nadýchanou pěnu. Rodinný recept s polskou tradicí.
Ingredients
Suroviny
- 1½ hrnku hladké mouky
- ½ kostky hery
- 1 ks vanilkový cukr
- 4 ks žloutky
- 1 ks prášek do pečiva
- Nápln
- 1½ kg tvarohu
- 6 ks žloutků
- 200 ml oleje
- 2 ks vanilkové pudingy
- 1½ hrnku cukr krupice
- 500 ml mléka
- 10 bílků sníh
Instructions
Postup
- Suroviny na těsto zpracujeme a dáme na 30 minut do lednice
- Poté těsto naneseme na hluboký plech s vyšším okrajem pečicího papíru
- Tvaroh smícháme se žloutky, postupně přidáme olej, pudingové prášky, cukr a mléko
- Nakonec opatrně vmícháme tuhý sníh z 10 bílků
- Tekutou hmotu nalijeme na těsto. Pečeme při 160-170℃ asi 60 minut i déle
- Hotový tvarožník necháme chladnout v pootevřené troubě
- Studený moučník pocukrujeme nebo potřeme bílou polevou
Notes
Tento recept je v naší rodině pokladem, který si babička přinesla z Polska. Říkáme mu „plovoucí“, protože tvarohová náplň je před pečením hodně tekutá. Nenechte se tím ale zmást, v troubě se promění v ten nejjemnější obláček. Maminka mě vždycky učila, že tento tvarožník se musí nechat chladnout pomalu v pootevřené troubě, aby nespadl. Nejlepší je nechat ho odležet do druhého dne – pokud to tedy vydržíte.