Poctivý Pařížský dort s hedvábným čokoládovým krémem
Tradiční dort s vařeným pařížským krémem a nadýchaným korpusem. Bohatá čokoládová poleva se smetanou dodává dortu profesionální vzhled a neodolatelnou chuť.
Ingredients
Suroviny
- 4 ks vejce bílky a žloutky zvlášť
- 130 g cukru krupice
- 110 g hladké mouky
- 30 g kakaa
- 1 dl oleje
- 1 ks prášek do pečiva
- krém 3 smetany ke šlehání /33%/, 20 g kakaa, 30 g moučkového cukru
- poleva 200 g hořké čokolády, 1 lžíce másla, 6 lžic vody, 3 lžíce smetany
Instructions
Postup
- Smetany smícháme s kakaem a cukrem
- Za stálého míchání povaříme 1 minutu
- . Po vychladnutí dáme do lednice na 24 hodin
- Z bílků a cukru ušleháme tuhý sníh. Zašleháme žloutky, olej a nakonec mouku s kakaem a práškem do pečiva.
- Pečeme na 180–200 °C asi 30 min -dle trouby
- Druhý den vychlazený krém vyšleháme dotuha a naneseme na vychladlý korpus
- Čokoládu s vodou rozpustíme ve vodní lázni, vmícháme máslo a nakonec smetanu
- Vlažnou polevu rozetřeme na dort i po bocích. Necháme v lednici řádně zatuhnout
Notes
Legendární čokoládový dort - mám od své tchýňě.
Je to sice delší práce ale stojí za to.