Pravé asijské Kimči od snachy
Tradiční fermentovaný pálivý salát z čínského zelí, který je plný vitamínů a prospěšných bakterií pro imunitu.
Ingredients
Suroviny
- 1 hlávka čínského zelí
- sůl na prosypání
- 1 ks bílá ředkve
- 1 ks mrkev
- 2 ks jarní cibulky
- 3 lžíce lžíce chilli vloček /Gochugaru/
- 2 lžíce rybí omáčky
- 3 stroužky česneku
- 1 lžička zázvoru
- 1 lžička cukr písek
Instructions
Postup
- Zelí nakrájíme na kusy, v míse ho promícháme se solí a necháme 2 hodiny stát, aby pustilo vodu
- Poté ho důkladně propláchneme a vyždímáme
- Ředkev a mrkev nakrájíme na tenké nudličky, cibulku na šikmé kousky
- V misce smícháme chilli vločky, rybí omáčku, utřený česnek, zázvor a cukr v hladkou pastu
- Zelí i ostatní zeleninu důkladně promícháme s pálivou pastou
- Kimči napěchujeme do čistých sklenic /ne úplně po okraj/a necháme 1–2 dny kvasit v teple linky, pak dáme do lednice
Notes
Kimči je nesmírně zdravé na zažívání a imunitu.