Pravý Karlovarský knedlík
Tradiční petrželový knedlík z rohlíků a sněhu z bílků, který je lehký jako obláček a vypadá skvěle na talíři.
Ingredients
Suroviny
- 3 starší rohlíky
- 200 ml mléka
- 1 lžička soli
- 2 ks vejce oddělené žloutky a bílky
- 150 g polohrubé mouky
- 50 g rozpuštěného másla
- hrst petrželové natě čerstvá nebo sušená
Instructions
Postup
- Rohlíky nakrájíme na kostičky a necháme proschnout /nebo krátce opečeme na pánvi/
- Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh
- V míse smícháme žloutky, mléko, sůl, rozpuštěné máslo, mouku a petrželku na hladké těsto
- Do těsta vmícháme kostičky rohlíků a nakonec opatrně zapracujeme sníh z bílků
- Potravinovou fólii potřeme olejem, naneseme na ni směs a vytvarujeme dvě šišky
- Konce pevně zavážeme, fólii propíchneme vidličkou a vaříme v osolené vodě cca 20–25 minut
Notes
Vaření ve fólii mě naučila kamarádka a od té doby ho dělám jen takhle – je to bez práce a vždycky se povede.
Díky sněhu z bílků je knedlík krásně nadýchaný a vaření ve fólii zaručuje úspěch i začátečníkům.