Pravý maďarský tokáň
Tradiční masová směs dušená na víně s paprikami a rajčaty, nejlépe chutná s tarhoňou.
Ingredients
Suroviny
- 500 g vepřového nebo hovězího masa
- 2 ks cibule
- 1 vetší mrkev
- 2 ks zelené papriky
- 2 ks rajčata
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- mletá sladká paprika
- sádlo a sůl
- 3 lžíce bílého vína plus na podlévání
Instructions
Postup
- Cibuli osmahneme na sádle dozlatova, zaprášíme sladkou paprikou a přidáme maso nakrájené na kostičky, které necháme zatáhnout
- Přidáme protlak, osolíme a podlijeme vínem
- Dusíme pod pokličkou téměř doměkka
- K poloměkkému masu přidáme nakrájené papriky, rajčata a mrkev
- Dle potřeby podléváme vínem nebo vodou
- Dusíme vše společně do úplného změknutí a nakonec dochutíme podle chuti
Notes
Sytý a aromatický pokrm, kde se chuť masa snoubí s paprikami, rajčaty a jemným nádechem bílého vína. Tradičně se podává s drobnými těstovinami zvanými tarhoňa.
Kdo má rád ostřejší může si dát i pálivou papriku