Pravý maminčin kynutý koláč s padesáti švestkami
Nadýchaný kynutý koláč z řidšího těsta, bohatě pokladený švestkami a zasypaný křupavou drobenkou. Recept prověřený generacemi.
Ingredients
Suroviny
- 500 g hladké mouky
- 300 ml mléka
- 80 g másla
- 80 g cukr krupice
- 30 g droždí
- 2 ks žloutků
- špetka soli
- Drobenka 160 g hrubé mouky, 100 g másla, 80 g cukru krupice
- 50 ks švestek
Instructions
Postup
- Ve 100 ml vlažného mléka rozmícháme droždí, lžičku cukru a lžíci mouky
- Necháme vzejít kvásek
- Do mouky přidáme kvásek, zbylé mléko s žloutky, rozehřáté máslo a sůl
- Vypracujeme řidší těsto a necháme 30 minut kynout
- Těsto rozprostřeme na vymazaný a vysypaný plech
- Pomáháme si prsty namočenými ve studené vodě
- Poklademe švestkami, posypeme drobenkou a necháme ještě chvíli na plechu kynout
- Pečeme ve středně vyhřáté troubě cca175 asi 25-30 minut/dle trouby/
- Hotový koláč pocukrujeme
Notes
Když se blíží čas švestek, vždycky si vzpomenu, jak mi maminka říkala: Romi, počítej, musí jich být přesně padesát!
Poctivý kynutý koláč z řidšího těsta, který je díky velkému množství švestek neuvěřitelně šťavnatý. Tajemství úspěchu tkví v "padesátce" švestek a poctivé drobence.