Smažené žampiony plněné vaječnou smaženicí se šunkou
Kloboučky žampionů plněné jemnou vaječnou směsí s petrželkou a šunkou, obalené v klasickém trojobalu a usmažené dozlatova.
Ingredients
Suroviny
- 500 g větších žampionů
- olej na smažení
- Náplň 4–5 vajec, 150 g šunky, petrželová nať, máslo, sůl
- hladká mouka, vejce, strouhanka na obalení
Instructions
Postup
- Žampiony očistíme, oloupeme vrchní vrstvu a zbavíme je nožiček
- Vnitřek kloboučků opatrně vydlabeme lžičkou
- Na másle osmahneme nadrobno nakrájenou šunku
- Přidáme osolená rozšlehaná vejce a petrželku
- Mícháme, dokud směs neztuhne /děláme klasickou smaženici/
- Vychladlou vaječnou směsí naplníme kloboučky žampionů
- Poté je opatrně obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance
- Smažíme ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje z obou stran dozlatova
- Podáváme s hranolky nebo opečeným bramborem
Notes
Varianta smažených žampionů. Kloboučky nejsou prázdné, ale skrývají v sobě šťavnatou vaječnou smaženici se šunkou a petrželkou.