Šťavnatý falešný budapešťský řízek
Křehké vepřové plátky v trojobalu, které se po osmažení dusí na cibulce a česneku s mrkví.
Ingredients
Suroviny
- 600 g vepřové kýty
- sůl, pepř, mletá červená paprika, strouhanka, cibule, mrkev, česnek dle potřeby
- 2 ks vejce rozšlehaná dle potřeby
- olej
Instructions
Postup
- Maso nakrájíme na plátky, potřeme olejem a necháme v lednici den odpočívat
- Plátky osolíme, opepříme a vklepeme do nich strouhanku
- Pak je namočíme ve vejci, znovu ve strouhance a prudce osmažíme na oleji
- Na čistém oleji orestujeme cibuli a česnek
- Přidáme papriku a podlijeme trochou vody
- Do základu vložíme řízky, přilijeme zbytek vajíček a pod pokličkou dusíme asi 30 minut
- Řízky nesmí ve vodě plavat!
- Přidáme nakrájenou mrkev, dodusíme doměkka a šťávu nakonec dochutíme
Notes
Netradiční úprava vepřových řízků, které se nejprve obalí a orestují, a poté se dusí na cibuli, česneku a mrkvi. Maso zůstane díky tomuto postupu neuvěřitelně křehké a šťavnaté.