Tradiční Gołąbki – plněné zelné listy v rajské omáčce
Klasický recept z polské kuchyně. Listy hlávkového zelí plněné mletým masem a rýží, nejprve zapečené na másle a poté dušené v jemné rajské omáčce.
Ingredients
Suroviny
- 500 g mletého masa
- 1 hrst uvařené rýže
- 1 ks vejce
- 1 ks cibule
- hrst strouhanky
- sůl, pepř
- listy a omáčka 1 menší hlávka zelí, 1 rajský protlak, 1 cibule, 40 g hladké mouky, 400 ml vývaru; olej, máslo, sůl, pepř, cukr
Instructions
Postup
- Z hlávky vybereme velké listy, spaříme je 5 minut ve vroucí vodě a řapíky naklepeme paličkou
- Mleté maso smícháme s uvařenou rýží, nakrájenou cibulí, vejcem, solí a pepřem
- Dle potřeby zahustíme strouhankou
- Masovou směs dáme do středu listu, boky přehneme a zabalíme jako obálku
- Zajistíme nití
- Z cibule a mouky uděláme jíšku, zalijeme vývarem, rozšleháme s protlakem, osladíme a 15 minut povaříme
- Závitky dáme do vymazaného pekáče, pečeme 20 minut na 180℃.
- Poté polijeme omáčkou a dopékáme dalších 20 minut
- Může se také jen závitky rolovat poté svázat upéct a zvlášt udělat omáčku ale záleží na chuti a práci.
Notes
Když začnu balit tyhle zelné „Gołąbki“, vždycky se mi vybaví babička, jak je sázela do pekáče jeden vedle druhého.