Tradiční smetanová houbová omáčka
Jemná a voňavá omáčka z lesních hub, zjemněná smetanou a mlékem. Klasika, která nikdy nezklame.
Ingredients
Suroviny
- 1 miska nadrobno nakrájených hub
- 1 miska cibule
- 1 ks kelímek smetany na vaření
- 0,5 litra mléka
- 4 lžíce hladké mouky cca
- olej, kmín, sůl, pepř
Instructions
Postup
- Na oleji necháme zesklovatět jemně nakrájenou cibuli
- Přidáme kmín a nakrájené houby
- Osolíme a za občasného míchání dusíme 10–15 minut
- Přisypeme mouku a necháme ji několik minut společně s houbami posmažit
- Zalijeme smetanou a mlékem. Za stálého míchání přivedeme k varu
- Nakonec dochutíme solí a pepřem
- Pokud je omáčka příliš hustá, zředíme ji troškou mléka a ještě 5 minut provaříme
Notes
Houbová omáčka je u nás doma vždycky svátek. Nejlepší je samozřejmě z čerstvých lesních hub, které si sami nasbíráme, ale dá se vykouzlit i během roku z domácích zásob.
Základem je nechat houby pořádně podusit s kmínem, aby pustily tu správnou chuť a vůni.