Tvarohová bublanina s třešněmi
Bublanina patří k českému létu stejně jako zralé ovoce na zahrádkách. Pokud ale máte strach, aby nebyla příliš suchá, vyzkoušejte tento náš rodinný recept.
Ingredients
Suroviny
- 220 g hladké mouky
- 230 g polohrubé mouky
- 1 ks máslo nebo hera změklá
- 1 ks měkkého tvarohu v kostce
- 15 lžic mléka plus trochu navíc dle potřeby
- 4 ks vejce rozdělená na žloutky a bílky
- 300 g moučkového cukru
- 1 ks prášek do pečiva
- tuk a mouka na vymazání a vysypání plechu
- čerstvé ovoce – třešně množství podle potřeby
- moučkový cukr na posypání hotové bublaniny
Instructions
Postup
- Žloutky oddělíme od bílků a v míse je utřeme s moučkovým cukrem do husté světlé pěny
- Do žloutkové pěny postupně zapracujeme změklý tuk máslo nebo heru, měkký tvaroh a 15 polévkových lžic mléka. Důkladně promícháme
- V samostatné misce smícháme obě mouky hladkou i polohrubou s práškem do pečiva. Tuto sypkou směs pak přisypeme do tvarohového základu a vymícháme
- Jeli těsto příliš husté přidáme ještě trochu mléka
- Ze 4 zbylých bílků ušleháme v nádobě tuhý sníh a nakonec ho velmi lehce a opatrně vařečkou vmícháme do hotového těsta, aby zůstalo nadýchané
- Hlubší pečicí plech důkladně vymažeme tukem a vysypeme moukou. Těsto na něj rovnoměrně rozetřeme
- Celý povrch těsta bohatě poklademe očištěnými čerstvými třešněmi
- Vložíme do předem vyhřáté trouby na 170-180℃ a upečeme do zlatova /propečení vyzkoušíme tradičně špejlí/
- Vychladlou bublaninu pak pocukrujeme moučkovým cukrem
Notes
Tajemství úspěchu spočívá v tom, že se poctivý měkký tvaroh přidává přímo do samotného těsta.
Nejraději ji dělám s čerstvými třešněmi, ale skvěle chutná i s jahodami, rybízem nebo borůvkami.