Vepřové kostky na houbách
Když se vrátíme z lesa s plným košíkem, nebo když v zimě sáhnu do mrazáku pro letní úlovky, volba je jasná.
Ingredients
Suroviny
- 500 g vepřového masa /plecko nebo kýta/
- 2-3 ks středně velké cibule
- čerstvé, mražené nebo sušené houby množství dle chuti
- 2-3 dcl masového vývaru nebo vody
- tuk na smažení sádlo nebo olej
- sladká mletá paprika
- drcený kmín
- sůl a čerstvě mletý pepř
- hladká mouka a trocha tuku /na jíšku/
Instructions
Postup
- Vepřové maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na úhledné kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno
- V hrnci rozpálíme tuk a cibuli na něm orestujeme dozlatova. Poté zaprášíme sladkou paprikou, krátce zpěníme a ihned přidáme kostky masa.
- Maso prudce orestujeme ze všech stran, aby se zatáhlo a zůstalo šťavnaté
- Maso osolíme, opepříme a přidáme kmín spolu s připravenými houbami /pokud používáte sušené, předem je namočte/
- Vše zalijeme vývarem /nebo vodou/
- Hrnec přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme, dokud maso není krásně měkké. Podle potřeby podléváme další troškou vývaru
- Z tuku a hladké mouky si připravíme světlou jíšku, kterou vmícháme do omáčky
- Necháme alespoň 10 minut provařit, aby omáčka zhoustla a ztratila moučnou chuť
- Podáváme s dušenou rýží, ale výborně chutná i s čerstvým chlebem nebo těstovinami
Notes
Pokud máte rádi krémovější omáčky, můžete na úplný závěr do hotového jídla vmíchat lžíci zakysané smetany. A jestli chcete chuť hub ještě zvýraznit, přidejte ke kmínu i špetku drceného divokého koření.