Vláčný dýňový koláč z dýně Hokkaido
Tento recept mám od kamarádky a je naprosto jedinečný v tom, že kombinuje dýňové pyré i čerstvě nastrouhanou dýni Hokkaido. Těsto je díky tomu jemné, voňavé po skořici a krásně drží tvar. Navíc pro vás mám skvělou radu od kamarádky: pokud máte doma nadúrodu dýní Hokkaido, udělejte si pyré do zásoby a zamrazte ho.
Ingredients
Suroviny
- 1 kg dýně Hokkaido
- 3 ks celá vejce
- 120 g másla
- 250 g cukr písek
- 375 g polohrubé mouky
- 1 ks prášek do pečiva
- špetka soli
- 1 ks celý sáček vanilkového pudingu
- můžeme dát trochu skořice dle chuti-kdo chce
Instructions
Postup
- Asi 700 g dýně nakrájíme na malé kostičky, dáme do hrnce s vodou a vaříme cca 20 minut
- Uvařenou dýni scedíme a rozmixujeme na hladké pyré
- Zbytek dýně /cca 200 g nebo i více/ nastrouháme na jemném struhadle
- V kastrůlku si rozpustíme máslo a necháme ho mírně zchladnout
- V míse společně vyšleháme nastrouhanou dýni, cukr, vejce, skořici a špetku soli
- Do této směsi postupně přidáme mouku, prášek do pečiva a vanilkový pudingový prášek
- Na sám konec do těsta vmícháme připravené dýňové pyré a všechno důkladně zpracujeme v hladké těsto
- Velký plech vyložíme pečícím papírem a rovnoměrně do něj rozetřeme hotové těsto
- Pečeme v předehřáté troubě na 180℃ přibližně 30 minut. Záleží, jak komu peče trouba, pro jistotu zkusíme špejlí
Notes
Tip- Koláč můžete po vychladnutí ještě vylepšit čokoládovou nebo citronovou polevou, obě se k dýňové chuti fantasticky hodí.