Vosí hnízda s oříšky a žloutkovým krémem
Oblíbené nepečené cukroví z kakaovo-oříškového těsta plněné jemným máslovým krémem a zakončené křupavým piškotem.
Ingredients
Suroviny
- 160 g jemně mletých dětských piškotů
- 100 g moučkového cukru
- 70 g mletých lískových oříšků
- 60 g změklého másla
- 2 lžíce kakaa
- 2-3 lžíce mléka nebo podle chuti nahradit rumem
- rum dle chuti a potřeby na provonění a spojení
- 50 g změklého másla
- 50 g moučkového cukru
- 1 ks čerstvý žloutek
- rum dle chuti
- celé dětské piškoty /jako podstavce/
- čokoládová poleva na ozdobu
Instructions
Postup
- V míse smícháme mleté piškoty, moučkový cukr, mleté lískové oříšky a kakao
- Přidáme změklé máslo, mléko a rum. Rukama důkladně vypracujeme vláčné, hladké těsto, které drží pohromadě. Pokud je moc suché, přidáme lžičku mléka nebo rumu
- Ze změklého másla, moučkového cukru, žloutku a kapky rumu vymícháme /mixérem/ hladký, nadýchaný krém
- Z těsta odebíráme malé kousky, vytvarujeme z nich kuličky a ty vtlačíme do formičky na vosí hnízda formičku je dobré předem vysypat moučkovým cukrem, aby těsto šlo lépe ven
- Vařečkou nebo prstem uděláme do středu důlek pro krém
- Do vzniklého otvoru dáme lžičkou nebo cukrářským sáčkem trochu žloutkového krému. Na spodní část přitiskneme celý piškot, který poslouží jako podstavec
- Hotová hnízda opatrně vyklepneme z formičky a naskládáme na podnos
- Necháme v chladu ztuhnout a nakonec vršky pokapeme nebo namočíme do rozpuštěné čokoládové polevy
Notes
Aby se těsto nelepilo na formičku, může se kulička před vtlačením lehce obalit v moučkovém cukru.
Někdo má strach z čerstvého žloutku v krému, může se nahradit hustým vaječným koňakem.