Yuxiang Qiezi – Dušený lilek
Tradiční čínský způsob přípravy lilku. Kousky lilku v bohaté omáčce s česnekem, zázvorem a specifickým černým octem.
Ingredients
Suroviny
- 2 ks větší lilky
- 3 stroužky česneku
- 2 cm čerstvého zázvoru
- rostlinný olej na smažení
- omáčka 2 lžíce sójové omáčky, 1 lžíce octa chinkiang,1 lžička cukru / nemusí být na chuti/ trocha mletého vepřového masa
- přílohy čirý vývar s bílou ředkví daikon a vařená křepelčí vajíčka
Instructions
Postup
- Lilek nakrájíme na hranolky a krátce je osmažíme nebo orestujeme na oleji, dokud nezměknou
- Poté je vyjmeme z pánve
- Na stejné pánvi orestujeme nasekaný česnek a zázvor případně i mleté maso
- Přidáme lilek zpět a zalijeme směsí sójové omáčky, octa a cukru
- Necháme omáčku na mírném ohni zhoustnout, aby se krásně přichytila na každý kousek lilku
Notes
Lilek je díky smažení a následnému dušení v aromatické omáčce z česneku, zázvoru a černého octa neuvěřitelně jemný a plný chuti.