Závin plněný mletým masem -slaná velikonoční tradice
Recept pochází od maminky mé kamarádky, která jej peče tradičně na Velikonoce. Kynutý závin plněný ochucenou masovou směsí. Ideální na svátky a oslavy.
Ingredients
Suroviny:
- 350 g polohrubé mouky
- 1 vejce
- 1 žloutek
- 30 g droždí
- 4 lžíce oleje
- cukru a mléka /na kvásek/ špetku
- vejce na potření
Náplň:
- 1 kg mletého masa
- sůl, pepř, česnek
- trochu vody na zředění
Instructions
Postup:
- Připravte kvásek z droždí, cukru a teplého mléka.
- Kvásek smíchejte s polohrubou moukou, celým vejcem, žloutkem, olejem a solí.
- Vypracujte hladké těsto a nechte vykynout /cca 1 hodinu/
- Mleté maso smíchejte s prolisovaným česnekem, solí a pepřem
- Pro snadnější roztírání přidejte trochu vody a promíchejte
- Vykynuté těsto rozdělte na 3 díly.
- Každý díl vyválejte na pomoučeném vále na tenký plát.
- Plát potřete masovou směsí a stočte do závinu.
- Záviny dejte na plech s pečicím papírem
- Potřete je rozšlehaným vejcem
- Pečte v troubě předehřáté na 180℃ asi 40 minut
Notes
Těsto je díky oleji a žloutku krásně vláčné a náplň z mletého masa ochucená česnekem je báječná. Tři záviny jsou ideální.