Postup:

• Do mísy rozdrobíme droždí, zasypeme troškou cukru a necháme stát, dokud se nerozpustí na kašičku /nebo zaděláme klasický kvásek/
• Ke kvásku přidáme ostatní suroviny /mouku, vodu, ocet, sůl, kmín/ a vypracujeme hladké těsto. /Lze použít pekárnu na zadělání/.
• Hotové těsto necháme kynout 45–60 minut.
• Po vykynutí rozdělíme těsto na 10 stejných dílů. Jednotlivé díly v ruce poválíme do libovolného tvaru a naskládáme na plech na pečící papír. Přikryjeme a necháme ještě chvíli kynout.
• Dalamánky před pečením nařízneme, pokropíme vodou a posypeme solí a kmínem.
• Vedle trouby si nachystáme hrnek s vodou. Troubu dáme nahřát na 250℃ a dospodu dáme plech.
• Dalamánky dáme do trouby a chrstneme a spodní plech vodu z hrnku a rychle troubu zavřeme, aby uniklo co nejmíň páry.
• Během pečení to udělejte ještě jednou
• Pečeme asi 15–20 minut /dle výkonu trouby/220℃
• Vždy zkouším špejlí....
• Po upečení přendáme na mřížku vychladnout.