Postup

• Do mísy nebo nádoby domácí pekárny vložte všechny suroviny na těsto /kromě rozinek/. Pokud používáte klasické mléko s vodou, tekutina by měla být vlažná
• Vypracujte kynuté těsto. Pokud používáte domácí pekárnu, nechte ji udělat veškerou práci za vás. Těsto je díky správnému poměru tuku krásně tvárné a nelepivé
• Těsně před koncem hnětení přisypte do těsta hrst rozinek
• Těsto dejte na teplé místo pod utěrku /nebo přímo v pekárně/ vykynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem cca 1 hodina
• Vykynuté těsto dejte na pomoučenou pracovní plochu. Uvidíte, že se s ním pracuje skvěle a není potřeba ho dál podsypávat
• Těsto rozdělte na dvě poloviny – z tohoto množství vytvoříte -2 vánočky
• Každou část těsta rozpleťte na prameny /podle toho, z kolika pramenů jste zvyklí plést – např. z 6 nebo klasicky ze 3 pramenů/
• Zapletené vánočky přeneste na plech vyložený pečicím papírem
• Nechte je na plechu ještě 40 cca minut kynout. Tento krok nepřeskakujte, vánočky pak v troubě nepopraskají
• Mezitím si rozehřejte troubu na 160 °C
• Před vložením do trouby vánočky důkladně pomašlujte rozšlehaným vajíčkem a bohatě posypte mandlovými plátky
• Vložte do vyhřáté trouby a pečte dozlatova
• Maminčina rada-přibližně po 15 minutách pečení vánočky z trouby opatrně povytáhněte a znova pomašlujte rozšlehaným vajíčkem
• Plátky mandlí díky tomu zaschnou do vajíčka a po upečení budou na vánočce držet jako přilepené
• Kdo peče z více pramenu -vánočku si může špejli zajistit na třech místech než dává do trouby. A kdo neví jak to jde plést na yotube.com je hodně videi z návodama-mě naučila mamka i babička.
• Propečení zkontrolujte špejlí – zapíchněte ji do nejvyššího místa vánočky, a pokud je po vytažení suchá a čistá, máte do zlatova upečeno-protože jsou trouby různé