Maminčin dvoubarevný koláč s mákem a nadýchaným tvarohem

Tradiční řez na křehkém těstě se dvěma bohatými náplněmi. Mák s nádechem skořice a citronový tvaroh tvoří dokonalou harmonii.

Prep Time 30

Cook Time 45

Cuisine Koláče,moučníky

250 g hladké mouky
50 g moučkového cukru
2 ks žloutky
120 g studeného másla
špetka soli
Mák 250 g máku, 300 ml mléka, cukr, citronová kůra, skořice, 1 lžíce rybízové marmelády, rozinky v rumu
Tvaroh 500 g tvarohu, 200 g zakysané smetany, 2 vejce, 120 g cukru, 2 lžíce škrobu, citronová šťáva

Ze surovin vypracujeme hladké těsto, které necháme 1 hodinu v lednici odležet
Mák povaříme v mléce, ochutíme cukrem, skořicí, kůrou, marmeládou a rozinkami. Necháme vychladnout
Žloutky vyšleháme s cukrem, přidáme tvaroh, smetanu, škrob a citronovou šťávu. Nakonec opatrně vmícháme tuhý sníh z bílků
Těsto rozválíme do formy cca /20x30 cm/, vytáhneme okraje
Na těsto rozetřeme mák a na něj tvarohovou směs
Pečeme při 170℃ asi 35 minut poté zvýšíme na 200℃ a dopékáme 10 min

Když peču tenhle koláč, celá kuchyně voní jako u maminky.

Když mám cestu do Polska koupím si hotovou makovou náplň, která už se nemusí vařit jen se otevře a použije k použití-viz foto.