Maminčin dvoubarevný koláč s mákem a nadýchaným tvarohem
Tradiční řez na křehkém těstě se dvěma bohatými náplněmi. Mák s nádechem skořice a citronový tvaroh tvoří dokonalou harmonii.
Ingredients
Suroviny
- 250 g hladké mouky
- 50 g moučkového cukru
- 2 ks žloutky
- 120 g studeného másla
- špetka soli
- Mák 250 g máku, 300 ml mléka, cukr, citronová kůra, skořice, 1 lžíce rybízové marmelády, rozinky v rumu
- Tvaroh 500 g tvarohu, 200 g zakysané smetany, 2 vejce, 120 g cukru, 2 lžíce škrobu, citronová šťáva
Instructions
Postup
- Ze surovin vypracujeme hladké těsto, které necháme 1 hodinu v lednici odležet
- Mák povaříme v mléce, ochutíme cukrem, skořicí, kůrou, marmeládou a rozinkami. Necháme vychladnout
- Žloutky vyšleháme s cukrem, přidáme tvaroh, smetanu, škrob a citronovou šťávu. Nakonec opatrně vmícháme tuhý sníh z bílků
- Těsto rozválíme do formy cca /20x30 cm/, vytáhneme okraje
- Na těsto rozetřeme mák a na něj tvarohovou směs
- Pečeme při 170℃ asi 35 minut poté zvýšíme na 200℃ a dopékáme 10 min
Notes
Když peču tenhle koláč, celá kuchyně voní jako u maminky.
Když mám cestu do Polska koupím si hotovou makovou náplň, která už se nemusí vařit jen se otevře a použije k použití-viz foto.
